다사읍 모모갈비에서 깊어지는 국물의 맛
주말 저녁, 다사 쪽에서 지인과 볼일을 마치고 나니 밥만 빠르게 먹기보다 고기를 구우면서 이야기를 조금 더 이어가고 싶었습니다. 이날 찾아간 곳은 대구 달성군 다사읍 대실역북로2길 14 1층에 있는 모모갈비입니다. 오후에 간단한 음료만 마신 상태라 식당으로 움직일 때부터 허기가 꽤 있었지만 뒤 일정은 따로 잡지 않았습니다. 자리에 앉자 겉옷과 가방부터 정리하고 불판 가까이에 있던 휴대전화도 한쪽으로 옮겼습니다. 갈비가 준비되니 괜히 첫 판부터 욕심내지 말자며 몇 점만 올렸습니다. 처음 익은 고기는 바로 한 점 먹어보고 이후에는 곁들이는 음식과 순서를 바꿨습니다. 예상과 달리 직접 굽는 과정이 있으니 배가 고픈 상태에서도 식사 속도가 빠르게 올라가지 않았습니다. 이야기를 하다가 한 번 뒤집고 다시 대화를 이어가는 흐름도 자연스러웠습니다. 다사에서 저녁을 든든하게 먹는 동시에 불판을 사이에 두고 시간을 넉넉하게 보내고 싶었던 날과 잘 맞았습니다.
1. 대실역북로 골목에서 천천히 찾았습니다
모모갈비를 찾아갈 때는 대구 달성군 다사읍 대실역북로2길 14를 기준으로 이동했습니다. 처음 방문하는 골목에서는 목적지 표시가 가까워진 뒤부터 건물 번호와 1층을 함께 확인하는 편이 수월합니다. 저도 안내가 거의 끝날 무렵에는 화면만 따라가기보다 주변 건물을 직접 살폈습니다. 괜히 한 번 지나쳐 다시 골목을 돌아오지 말자 싶어 마지막 구간에서는 걸음도 조금 느려졌습니다. 일행과 각자 출발한다면 모모갈비라는 상호와 대실역북로2길 14 1층이라는 주소를 함께 공유해 두는 것이 좋습니다. 대실역 주변에서 약속을 잡았다면 출발 전에 현재 위치에서 식당까지 이어지는 방향을 확인해 두는 것도 도움이 됩니다. 차량을 이용하는 경우에는 실제 주차 가능한 위치와 조건을 방문 당일 확인하는 편이 실용적입니다. 주말 저녁처럼 이동이 늘어나는 시간에는 주차에 필요한 시간까지 감안해 여유롭게 움직이는 것이 마음이 편합니다. 식사를 마친 뒤에는 들어왔던 골목을 기준으로 방향을 잡아 다음 장소로 이동했습니다.
2. 불판이 달아오르자 대화가 느려졌습니다
자리를 잡은 뒤에는 고기가 나오기 전에 테이블 가운데를 먼저 비웠습니다. 직접 구워 먹는 갈비는 집게와 접시가 계속 움직여 휴대전화나 작은 소지품을 가까이 두면 손을 뻗을 때마다 신경이 쓰입니다. 처음에는 가방도 의자 바로 옆에 둘 생각이었는데 괜히 식사 중 다시 옮길 것 같아 미리 정리했습니다. 갈비를 불판에 올리자 조금 전까지 빠르게 이어지던 대화도 잠시 느려졌습니다. 예상보다 첫 판에서는 고기의 한쪽 면이 익는 모습을 확인하느라 시선이 가운데 오래 머물렀습니다. 먼저 먹을 조각을 뒤집고 익은 것은 접시로 옮긴 뒤 빈 공간에 다음 고기를 올렸습니다. 처음에는 제가 집게를 계속 잡았지만 몇 점을 굽고 나니 제 앞의 고기가 먼저 식을 것 같았습니다. 괜히 혼자 맡고 있었다 싶어 지인에게 집게를 넘겼습니다. 이후에는 굽는 역할을 자연스럽게 번갈아 맡으면서 각자 먹을 시간이 생겼고 대화도 다시 길게 이어졌습니다.
3. 첫 갈비를 먹고 다음 양을 정했습니다
첫 판은 불판을 가득 채우지 않고 몇 점만 간격을 두어 시작했습니다. 처음부터 많은 양을 굽기보다 어느 정도 속도로 익는지 확인한 다음 추가하는 방식이 마음을 덜 바쁘게 했습니다. 가장 먼저 익은 갈비는 다른 것을 더하지 않고 한 점부터 먹었습니다. 혼자 속으로 첫맛을 단순하게 시작하길 잘했다고 생각했습니다. 이후에는 곁들이는 음식과 번갈아 먹으면서 입안의 흐름을 바꿨습니다. 예상보다 이야기가 길어질 때 새 고기를 올리지 않는 것이 중요했습니다. 불판 위에 익은 갈비가 남아 있으면 대화보다 고기부터 신경 쓰이기 때문입니다. 먼저 익은 것은 접시로 옮기고 다시 먹고 싶을 때 몇 점을 추가했습니다. 첫 판이 끝날 즈음에는 처음의 허기도 어느 정도 가라앉아 다음부터 굽는 양이 자연스럽게 줄었습니다. 고기를 한꺼번에 준비하기보다 한 점을 따뜻하게 먹은 뒤 다음 것을 올리는 흐름이 이날 식사에는 특히 잘 맞았습니다.
4. 집게를 놓자 물 한 잔이 당겼습니다
몇 점을 먹은 뒤에는 불판을 잠시 비워두고 집게도 내려놨습니다. 계속 고기만 바라보다 물을 한 모금 마시니 그제야 어느 정도 배가 찼는지 느껴졌습니다. 처음 자리에 앉을 때는 허기가 커서 쉬지 않고 먹을 줄 알았는데 예상과 달리 이 짧은 휴식이 꽤 필요했습니다. 괜히 바로 다음 고기를 올렸다면 후반에는 익는 속도를 따라가느라 바빠졌을 것 같습니다. 지인과 이야기를 조금 더 나눈 다음 다시 시작할 때는 처음보다 적은 양만 올렸습니다. 사용한 접시를 한쪽으로 모으고 컵과 휴대전화도 집게가 오가는 자리에서 떨어뜨리니 테이블 공간이 넉넉해졌습니다. 넓은 소매를 입었다면 불판 가까이 손을 뻗기 전에 한 번 정리해 두는 편이 좋습니다. 여러 사람이 함께라면 집게를 자연스럽게 넘겨가며 각자 쉬는 시간을 만드는 것도 괜찮습니다. 중간에 한 번 멈추고 나니 마지막 갈비까지 급하게 먹지 않아도 됐습니다.
5. 배를 채우고 강정보 쪽으로 향했습니다
갈비로 저녁을 든든하게 먹은 뒤에는 바로 자리에 앉아 디저트를 먹기보다 조금 움직이고 싶었습니다. 다사읍에서 식사를 마친 뒤 시간이 남는다면 강정보와 디아크 방향으로 이동해 주변을 둘러보는 일정을 생각해볼 수 있습니다. 가볍게 걷는 정도를 원한다면 대실역 주변에서 산책한 뒤 가까운 카페를 찾는 흐름도 자연스럽습니다. 저는 처음에는 식사 직후 커피부터 마실 계획이었지만 막상 배가 차니 괜히 바깥 공기를 먼저 쐬고 싶어졌습니다. 조금 더 이동할 여유가 있다면 금호강과 낙동강 주변 동선을 살펴 드라이브와 산책을 함께 계획하는 것도 방법입니다. 실제 이동 거리와 각 장소의 이용 가능 시간은 방문 당일 확인하는 것이 정확합니다. 늦은 시간에는 여러 장소를 한꺼번에 연결하기보다 산책이나 카페 가운데 하나를 정하는 편이 부담이 적습니다. 갈비를 먹고 잠깐 걷는 시간을 넣으니 포만감도 자연스럽게 가라앉았고 지인과 나누던 이야기도 끊기지 않았습니다.
6. 두 번째 판은 욕심을 덜 냈습니다
직접 식사하면서 기억해둘 만했던 방법은 첫 판 이후에는 불판에 올리는 갈비의 양을 조금씩 줄이는 것이었습니다. 처음에는 허기가 있어 고기에 손이 빠르게 가지만 몇 점을 먹고 나면 대화하는 시간이 길어지고 젓가락 움직임도 느려집니다. 저도 두 번째 판부터는 괜히 처음과 같은 양을 올리지 않고 먹을 만큼만 추가했습니다. 익은 고기는 바로 접시로 옮긴 뒤 빈 공간을 무조건 채우지 않았습니다. 이렇게 먹으니 마지막까지 따뜻한 상태로 챙기기 수월했습니다. 여러 명이 방문한다면 한 사람이 집게를 계속 잡기보다 중간에 자연스럽게 역할을 바꾸는 것도 좋습니다. 밝은색 상의는 음식물이 튀지 않도록 살피고 긴 소매는 불판 가까이 닿지 않게 정리하는 편이 실용적입니다. 차량 방문자는 당일 주차 조건을 확인하고 주말 저녁 혼잡까지 생각해 이동 시간을 잡는 것이 좋겠습니다. 식사 뒤 산책까지 계획한다면 오래 움직여도 부담 없는 신발을 준비하는 것도 도움이 됩니다.
마무리
모모갈비에서 보낸 저녁은 대구 달성군 다사읍 대실역북로2길 14 1층을 찾아간 뒤 지인과 갈비를 조금씩 구워 먹으며 이야기를 이어갔던 과정이 기억에 남았습니다. 처음에는 허기가 커서 불판부터 가득 채울 것 같았지만 실제로는 첫 한 점을 먹고 다음 양을 정하면서 자연스럽게 속도가 조절됐습니다. 특히 이야기가 길어질 때 불판을 잠시 비우고 중간에 집게를 내려놓은 것이 후반까지 여유를 유지하는 데 도움이 됐습니다. 괜히 고기는 많이 올려두기보다 먹고 싶을 때 바로 굽는 것이 낫다고 생각했습니다. 다사읍이나 대실역 일대에서 지인이나 가족과 갈비로 저녁을 먹고 싶을 때 다시 떠올려볼 만합니다. 방문 전에는 주차나 혼잡도처럼 시점에 따라 달라질 수 있는 사항을 확인하고 식사 시간도 충분히 잡는 것이 좋겠습니다. 이후에는 강정보와 디아크 방향으로 움직여 잠시 걷거나 대실역 주변에서 차를 마시는 일정으로 이어가도 자연스럽습니다. 갈비를 직접 구우며 주말 저녁의 속도를 천천히 낮추고 싶은 날 생각날 만한 한 끼였습니다.
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