명륜진사갈비 인천서창점에서는 갈비의 풍미가 한입 한입 진하게 느껴진다.
일요일 점심을 조금 넘긴 시간, 가족과 외출했다가 늦은 식사를 어디서 할지 이야기하다 갈비를 먹기로 했습니다. 이날 찾은 곳은 인천 남동구 서창남로 40 2층에 있는 명륜진사갈비 인천서창점입니다. 평소 저녁에 고기를 먹을 때와 달리 오후 일정이 남아 있어 처음부터 너무 서두르지 않고 배 상태를 보며 먹자는 쪽으로 의견을 맞췄습니다. 건물에 도착한 뒤 2층으로 올라가면서도 가족끼리 누가 먼저 고기를 가져올지 농담을 주고받았습니다. 막상 자리에 앉으니 가장 배고프다고 하던 사람이 물부터 찾았습니다. 괜히 출발할 때의 자신감이 어디 갔나 싶었습니다. 식사를 시작한 뒤에는 먹을 만큼씩 준비해 불판에 올리고, 익은 고기를 바로 나눠 먹는 흐름으로 이어갔습니다. 한 번 먹고 다시 필요한 것을 챙기는 과정이 있으니 예상보다 자리에서 움직이는 횟수도 있었습니다. 한꺼번에 양을 정해놓고 먹기보다 각자 속도를 확인하며 다음 판을 고르는 방식이 이날 가족 식사와 잘 맞았습니다.
1. 건물 앞에서 2층을 올려다봤습니다
서창남로 40을 목적지로 설정해 이동하면서 이번에는 상호보다 건물 위치를 먼저 확인했습니다. 주소에 2층이라고 되어 있어 도착한 뒤 1층 상가만 살피지 않고 위쪽까지 시선을 올리는 것이 도움이 됐습니다. 가족 중 한 명은 지도 화면을 확인하고 저는 건물 번호를 보는 식으로 나눠 찾았습니다. 거의 다 왔을 때 서로 다른 방향을 가리켜 잠깐 웃기도 했습니다. 괜히 목적지 앞에서 의견이 가장 많아집니다. 차량으로 움직이는 날에는 출발 전에 주변 주차 가능 위치를 확인하고 실제 주차 지점에서 건물까지 얼마나 걸어야 하는지도 함께 살피는 것이 좋습니다. 주말 식사 시간에는 주변 차량 흐름이 달라질 수 있으므로 정확한 도착 시각보다 약간 이르게 움직이는 편이 부담이 적습니다. 일행이 각자 찾아온다면 명륜진사갈비 인천서창점이라는 상호와 서창남로 40, 2층이라는 정보를 함께 보내는 것을 권합니다. 특히 층수를 기억해 두니 건물에 도착한 뒤 다시 지도를 확인하는 과정이 줄었습니다.
2. 자리보다 먹는 순서를 먼저 정했습니다
자리를 잡은 뒤에는 무엇부터 먹을지 가족끼리 잠깐 이야기를 나눴습니다. 원하는 만큼 식사를 이어가는 곳에서는 처음부터 많은 양을 가져오기보다 한 판을 먹어본 뒤 다음 선택을 하는 것이 제게는 더 잘 맞습니다. 이날도 처음에는 각자 먹고 싶은 것을 이야기했지만 실제로는 한 번에 먹을 만큼만 준비했습니다. 불판이 달아오르는 동안 앞접시와 물컵의 위치를 맞추고 개인 소지품은 음식과 거리를 두었습니다. 평소에는 휴대전화를 손 바로 옆에 두는데 이날은 2층으로 올라오면서 가방 안에 넣은 채 그대로 뒀습니다. 괜히 식사 중 화면을 덜 보게 돼 대화가 길어졌습니다. 고기를 가져오는 사람과 굽는 사람을 굳이 정하지 않아도 필요한 사람이 자연스럽게 움직이니 한 명에게 일이 몰리지 않았습니다. 예상했던 것보다 이런 흐름이 가족 식사에서는 중요했습니다. 처음 몇 분만 테이블을 정돈하고 먹는 순서를 맞춰두면 이후에는 각자 앞접시에 남은 양을 보며 다음 판을 준비할 수 있어 불필요하게 서두를 일이 줄었습니다.
3. 두 번째 판부터 조합을 달리했습니다
첫 판에서는 갈비를 중심으로 먹으면서 고기가 익는 흐름과 각자의 속도를 살폈습니다. 한쪽이 익으면 뒤집고 알맞게 익은 것은 앞접시로 옮긴 뒤 바로 먹었습니다. 두 번째 판부터는 같은 방식만 반복하지 않고 곁들이는 음식을 달리해 한 점씩 맛의 변화를 줬습니다. 처음에는 고기만 계속 먹어도 충분할 것 같았는데 몇 점이 지나니 다른 조합을 찾게 됐습니다. 가족 중 한 명이 자기 방식대로 먹어보라고 권해 따라 했는데 의외로 입맛을 전환하는 데 도움이 됐습니다. 괜히 각자 먹는 방법이 따로 있다는 이야기가 나온 것이 아니었습니다. 다음 고기를 준비할 때도 불판을 가득 채우기보다 앞접시가 비는 시점을 확인했습니다. 이렇게 하니 익은 고기를 오래 두지 않고 바로 먹기 수월했고, 굽는 사람도 계속 집게를 움직일 필요가 없었습니다. 선택할 수 있는 양이 넉넉한 식사에서는 많이 가져오는 것보다 조금씩 조합을 바꾸는 방식이 오히려 끝까지 집중하기 좋았습니다.
4. 한 번 일어나니 포만감이 보였습니다
두 번째로 필요한 음식을 챙기러 자리에서 일어났을 때 처음으로 배가 어느 정도 찼는지 느껴졌습니다. 앉아 있을 때는 계속 먹을 수 있을 것 같았는데 몇 걸음 움직이고 돌아오니 다음 양을 줄여야겠다는 판단이 바로 섰습니다. 가족도 비슷했는지 처음보다 접시에 담아오는 양이 눈에 띄게 줄었습니다. 서로 말은 하지 않았지만 접시를 보고 다들 같은 생각을 했다는 걸 알았습니다. 괜히 웃음이 나왔습니다. 원하는 만큼 먹을 수 있는 자리에서는 이처럼 중간에 한 번씩 움직이는 과정이 양을 조절하는 기준이 됐습니다. 물도 식사 사이에 챙겨 마시고, 사용하지 않는 식기는 테이블 바깥쪽으로 정리해 다음 접시를 놓을 공간을 확보했습니다. 처음부터 여러 음식을 많이 준비했다면 후반에 부담이 생겼을 텐데 예상과 달리 자주 움직이며 조금씩 가져오는 방식이 더 여유로웠습니다. 다음 판을 시작하기 전 잠시 앉아 대화를 나누는 시간도 생겨 점심 식사가 지나치게 빠르게 끝나지 않았습니다.
5. 배를 채우니 장아산 쪽이 떠올랐습니다
식사를 마친 뒤에는 서창동에서 바로 이동할지 주변에서 잠시 시간을 보낼지 고민했습니다. 첫 번째로 떠올린 곳은 장아산 일대로, 날씨가 괜찮고 걷고 싶은 날이라면 식사 뒤 가벼운 산책을 연결해 볼 만합니다. 두 번째는 서창동 중심 상권에서 카페를 골라 차 한 잔을 마시는 코스입니다. 갈비를 충분히 먹은 뒤에는 디저트를 많이 더하기보다 음료를 마시며 잠시 쉬는 정도가 부담이 적습니다. 조금 더 이동할 계획이 있다면 소래포구 방향을 이후 일정으로 잡아 인천 남동구 나들이를 이어가는 방법도 있습니다. 저희는 처음에는 카페 이야기를 했지만 밖으로 나갈 준비를 하면서 걷는 쪽으로 의견이 바뀌었습니다. 혼자 속으로 식사 전과 후의 계획은 역시 다르다고 생각했습니다. 식후에는 여러 장소를 한꺼번에 넣기보다 산책, 카페, 소래포구 가운데 당일 귀가 방향에 맞는 한 곳만 고르는 것이 좋습니다. 그래야 든든하게 먹은 뒤 이동 자체가 또 다른 일정처럼 부담스럽지 않습니다.
6. 빈 접시 보고 다음 양을 정했습니다
이날 가장 유용했던 방법은 처음부터 먹을 양을 결정하지 않은 것입니다. 식사를 시작할 때는 허기가 있어 평소보다 많이 먹을 수 있을 것 같지만 첫 판과 두 번째 판을 지나면 실제 필요한 양이 달라집니다. 저희는 앞접시와 불판에 남은 고기를 확인한 뒤 다음에 가져올 양을 정했습니다. 처음에 넉넉하게 준비하자는 의견도 있었지만 후반에는 오히려 적게 시작한 사람이 맞았다는 분위기가 됐습니다. 괜히 식사 초반의 욕심은 믿으면 안 되겠다고 말했습니다. 자주 자리에서 움직일 수 있으므로 활동하기 불편한 옷보다는 가벼운 차림이 낫고, 개인 물건은 처음부터 한곳에 정리하는 것을 권합니다. 가족이나 여러 명이 함께 방문한다면 누군가 계속 굽게 하기보다 고기를 챙기는 사람과 집게를 잡는 사람을 자연스럽게 바꾸면 식사가 한결 여유로워집니다. 이후 약속도 빠듯하게 잡지 않아야 먹고 싶은 만큼 천천히 조절하면서 마무리할 수 있습니다.
마무리
명륜진사갈비 인천서창점에서 보낸 점심은 많이 먹겠다는 목표를 세우기보다 한 판씩 필요한 만큼 준비했던 과정이 기억에 남습니다. 가족끼리 누구 접시가 가장 빨리 비는지 이야기하다가 후반에는 모두 가져오는 양이 비슷하게 줄어든 것도 재미있었습니다. 마지막에는 한 사람이 더 먹을 수 있다고 자신했지만 막상 고기가 익자 다른 사람에게 한 점을 넘겼습니다. 괜히 처음부터 그럴 줄 알았다고 웃었습니다. 인천 남동구 서창남로 쪽에서 갈비 식사를 계획한다면 주소와 함께 2층이라는 위치를 기억하고 이동하면 건물에 도착한 뒤 찾기가 한결 수월합니다. 식사에서는 처음부터 많은 양을 준비하기보다 한 판을 먹은 다음 배 상태와 일행의 속도를 확인하며 이어가는 방법을 권합니다. 다음에는 늦은 점심보다 조금 이른 시간에 방문해 여유롭게 먹은 뒤 장아산 쪽으로 가볍게 걸어보고 싶습니다. 가족과 메뉴 취향을 크게 맞추지 않고 각자 먹는 양을 조절하며 든든한 시간을 보내고 싶은 날 다시 생각날 것 같습니다.
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